Escondidinho de Camarão Low Carb

Ingredientes:

Para o purê de couve flor:

1 cabeça de couve flor
2 colheres de requeijão 0% de gordura
Alho
Cebola
Shoyo light (moderação)
Temperos a gosto (usei noz moscada)

Para o purê de palmito e cottage:

1 vidro Palmito
1 pote de 400gr Creme Cottage
1 Cebola
Orégano

Para o recheio:

500g de Camarão descascado e limpo (a gosto)
Cebola
Alho
Molho de tomate
Temperos a gosto (usei coentro e pimenta branca)

Preparo:

1) Cozinhe no vapor a couve flor. Enquanto isso, refogue o camarão do seu gosto com os temperos e o deixe secar. Não precisaremos de muito molho.

2) Retire a couve flor quando ela já estiver um pouco mole. Com a ajuda de um mixer, ou liquidificador ou um amassador de batatas, faça como se fosse uma pasta de couve flor.

3) Refogue em uma panela separada a cebola e o alho com o shoyo (não mais que o suficiente para refogar o os temperos), adicione a couve flor "esmagado", o sal e o requeijão e deixe em fogo baixo. Retire do fogo e reserve.

4) Para o purê de palmito, utilize um mixer ou centrifuga ou um liquidificador e bata o palmito com o creme cottage, cebola e temperos. Reserve. (isso fica divinoo)

6) Em uma travessa, coloque uma camada do purê de couve flor, seguida de uma camada de recheio e no topo coloque uma camada mais grossa do purê de palmito. Salpique queijo ralado e leve ao forno baixo.

Dicas:
- Se quiser deixar o recheio mais encorpado, pode usar uma colher do requeijão 0
- A minha base de couve-flor, poderia ter ficado mais seca. Sugiro que refoque bem ela, ate secar bastante na panela, antes de por no refratário;
- Para todos os refogados, eu usei óleo de linhaça.