Kibe de forno com recheio de queijos

Ingredientes massa:

5 a 7 colheres de sopa de farelo de trigo

300 Gramas de carne moída

2 Punhados de hortelã picadinha

1 Pitada de sal

1 pimenta do reino

1 cebola ralada

5 dentes de alho amassados

Ingredientes recheio:

4 colheres cheias de queijo cottage

2 colheres de requeijão 0

Champignon e manjericão à gosto

Mode de fazer:

Colocar o farelo de trigo de molho na água quente por 3 horas. (colocar água até cobrir a quantidade de farelo de trigo).

Escorra o excesso de água e misture a farinha na carne moída e todos os temperos.

Unte um ramekin com azeite e arrume metade da massa no fundo e na lateral. 

Coloque o recheio e cubra com a outra metade da massa.

Leve ao forno por cerca de meia hora e sirva.

Dicas:

- Acabei me empolgando no requeijão e ficou demais... Delicioso, mas escorreu muito na hora de cortar. Melhor manter a medida correta da receita.

- Para acompanhar, tomei uma caipivodka de kiwi com adoçante! Delicia de sábado!!

Escondidinho de Camarão Low Carb

Ingredientes:

Para o purê de couve flor:

1 cabeça de couve flor
2 colheres de requeijão 0% de gordura
Alho
Cebola
Shoyo light (moderação)
Temperos a gosto (usei noz moscada)

Para o purê de palmito e cottage:

1 vidro Palmito
1 pote de 400gr Creme Cottage
1 Cebola
Orégano

Para o recheio:

500g de Camarão descascado e limpo (a gosto)
Cebola
Alho
Molho de tomate
Temperos a gosto (usei coentro e pimenta branca)

Preparo:

1) Cozinhe no vapor a couve flor. Enquanto isso, refogue o camarão do seu gosto com os temperos e o deixe secar. Não precisaremos de muito molho.

2) Retire a couve flor quando ela já estiver um pouco mole. Com a ajuda de um mixer, ou liquidificador ou um amassador de batatas, faça como se fosse uma pasta de couve flor.

3) Refogue em uma panela separada a cebola e o alho com o shoyo (não mais que o suficiente para refogar o os temperos), adicione a couve flor "esmagado", o sal e o requeijão e deixe em fogo baixo. Retire do fogo e reserve.

4) Para o purê de palmito, utilize um mixer ou centrifuga ou um liquidificador e bata o palmito com o creme cottage, cebola e temperos. Reserve. (isso fica divinoo)

6) Em uma travessa, coloque uma camada do purê de couve flor, seguida de uma camada de recheio e no topo coloque uma camada mais grossa do purê de palmito. Salpique queijo ralado e leve ao forno baixo.

Dicas:
- Se quiser deixar o recheio mais encorpado, pode usar uma colher do requeijão 0
- A minha base de couve-flor, poderia ter ficado mais seca. Sugiro que refoque bem ela, ate secar bastante na panela, antes de por no refratário;
- Para todos os refogados, eu usei óleo de linhaça.